辦學(xué)層次：中技(學(xué)制三年)、高技+大專(學(xué)制五年)、高技+大專(學(xué)制三年)
招生對(duì)象：初中、高中、中技、中職、中專畢業(yè)生
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)熟悉中式餐飲企業(yè)廚房生產(chǎn)工作流程，掌握餐飲基本知識(shí)和技能，遵守各項(xiàng)工藝規(guī)程，具有安全生產(chǎn)意識(shí)，能從事中式菜點(diǎn)加工制作的高技能人才。
主干課程：烹調(diào)工藝學(xué)、中餐烹調(diào)技術(shù)、中國(guó)名菜、雕刻與冷拼藝術(shù)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、西餐烹調(diào)基礎(chǔ)、烹飪?cè)蠈W(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、菜點(diǎn)酒水基礎(chǔ)知識(shí)、現(xiàn)代廚具及設(shè)備、宴席設(shè)計(jì)與菜品開(kāi)發(fā)、廚房管理知識(shí)、管理學(xué)、中國(guó)飲食文化、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪美學(xué)、食品安全與衛(wèi)生等。
專業(yè)證書(shū)：中式烹調(diào)師（中級(jí)、高級(jí)）、計(jì)算機(jī)辦公軟件應(yīng)用。
就業(yè)方向：能從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)?；蛳嚓P(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作；亦可自主創(chuàng)業(yè)。
