烹調工藝與營養專業簡介

本專業培養理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發展，具有一定的科學文化水平，良好的人文素養、職業道德和創新意識，精益求精的工匠精神，較強的就業能力和可持續發展的能力;掌握本專業知識和技術技能，面向住宿業、餐飲業等行業的餐飲服務人員職業群，能夠從事烹調、餐飲管理、餐飲創業等工作的高素質技術技能人才。

烹調工藝與營養專業主干課程

《烹飪入門》，《烹調工藝》，《面點制作工藝》，《冷菜工藝》，《食品雕刻工藝》，《餐飲市場營銷》，《營養配餐與設計》，《現代廚房管理》，《烹調基本功訓練》，《烹調工藝實訓》，《面點制作工藝實訓》，《宴席設計與制作實訓》等。

烹調工藝與營養專業就業方向

現代餐飲企業和高端酒店，從事中西餐烹飪、中西面點制作、營養分析配餐、餐飲創意營銷服務與管理等一線生產和經營管理工作。訂單班合作企業：江蘇御錦天餐飲集團、常州恐龍園維景國際大酒店。